横浜中華街・廣翔記 豪華フカヒレ極みコース
※フカヒレは天然のものを使用しておりますので、大きさ等にバラつきがございますことをご了承ください。
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（１）気仙沼産・フカヒレ刺身前菜といえばやっぱり刺身が一番！厳選された気仙沼産ヨシキリ鮫の尾びれを刺身風にしました！今まで体験したことのない歯ごたえと独特の風味をご堪能してください。わさび、醤油との相性も抜群！！ |
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（２）フカヒレ煮こごり前菜の盛り合わせ極上フカヒレと黒豚の豚足を３時間以上煮込み、作り上げた最高の煮こごり、蒸し鶏とくらげの本場中華冷菜で、オードブル風にしました、さらに山椒、唐辛子ソースでくせになります。 |
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（３）気仙沼産・廣翔記特製 極上フカヒレ姿高湯スープ煮込み90g（１人１枚）当店の看板メニュー！業界公認の最高級ヨシキリ鮫の尾びれ使用！！産地直送の乾燥フカヒレを一週間かけてじっくり戻し、高湯スープで煮込みました。（高湯とは幻の金華ハム、黒豚、しゃもを１２時間煮込んだスープ）一口噛むと至福の旨みが口の中に溢れ出します。 |
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（４）伊勢えびのフカヒレチリソースえびの王様と言われる宮崎天然伊勢えびを毎日直送、丸ごと一匹の伊勢えびを本格中華のチリソースで炒め、決め手は極上フカヒレの大胆投入、それによって生まれてきた斬新の食感を味わってください。 |
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（５）北京ダック（１人１枚）－フカヒレ味噌付鴨にはビタミン、カルシウム、鉄分などが豊富な国産鴨使用し、調理段階では丹念に何回も２００℃の油を掛けできた北京ダックの皮を、フカヒレ専門店ならではのフカヒレみそでどうぞ！ |
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（６）国産松茸のフカヒレ炒め最高級の国産マツタケをフカヒレで炒めました。さらにアスバラ等の季節野菜を盛り込み、マツタケの旨味がますます引き立てられ、美味しい一品になりました。 |
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（７）アワビのフカヒレソース煮込み瀬戸内海で養殖されたアワビを高湯スープで長時間煮込みました。口中でのとろけるやわらかさに感動されるでしょう。さらにフカヒレソースで掛け、なんという贅沢な一品！！ |
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（８）特製フカヒレスープ軍鶏一羽丸ごとじっくり長時間煮込んだ鶏がらスープをベースに、フカヒレの太い金糸と卵白を舞い上がらせました。さらに朝鮮人参のダシを入れ、薬膳風味に仕立てました。美肌効果のある一品です。 |
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（９）フカヒレ姿入り蒸し餃子「こんなに気軽に食べていいの？」なんと二枚目のフカヒレ姿出現！！横浜中華街餃子ランキング一位の餃子を作り出した熟練の職人の新作、もちもちの皮でミニフカヒレ姿を包みました、一口かじると、出てきた小さなフカヒレに感激！ |
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（10）フカヒレ入りショウロンポウ横浜中華街ランキング一位の餃子職人が皮から手作り、召し上がる時に、フカヒレの金糸に吸収されてないジューシーな肉汁が飛び出すのでご注意。 |
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（11）フカヒレ入りチャーハン横浜中華街初！フカヒレチャーハン、ふんわり炊いた国産コシヒカリに卵を絡ませ、フカヒレの金糸が舞い上がり、パラパラに炒めた絶品チャーハン、まさに、ザ・チャーハンキングでございます。 |
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（12）ツバメの巣入りフカヒレ杏仁豆腐廣翔記特製コラーゲンたっぷりの杏仁豆腐に蜂蜜漬けのフカヒレ金糸を載せ、まさに最強美肌スイーツでございます、召し上がった翌日は肌の調子よさを実感できます。 |
※季節により内容が変更になる場合がございます。
※フカヒレは天然のものを使用しておりますので、大きさ等にバラつきがございますことをご了承ください。
