横浜中華街・廣翔記 極上フカヒレ＆蟹尽くしコース
※フカヒレは天然のものを使用しておりますので、大きさ等にバラつきがございますことをご了承ください。
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（１）廣翔記特製フカヒレ入り五種前菜盛り合わせ中国皇帝も絶賛！◆車海老の廣翔記特製ソース冷菜 ◆釜で焼き上げたチャーシュー！ ◆柔らかい蒸し鶏の冷菜 ◆四川風ピクルス ◆クラゲの和えものにフカヒレのせ ●高級中華の伝統的な医食同源のそのもの。 |
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（２）特選大フカヒレ姿煮(1人1枚80g)★鉄人シェフが厳選したアオザメのフカヒレ使用★フカヒレ仕入れ価格の高騰にもめげずに、特大サイズのフカヒレ姿煮一名様一枚！フカヒレ仕込み用のスープは幻の金華ハム、黒豚、名古屋コーチンなどの高級食 材を１２時間煮込んだスープを使用、一口極上のフカヒレを口に入れると至福の旨みは口の中に広がります。 |
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（３）渡りかにの黒豆炒め柔らかい甲殻は殻ごとバリバリと食べられる新食感です。本場四川省ぴー県産の黒豆に香ばしいです。 |
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（４）季節野菜のソフト蟹ソース煮込み高級食材の北海道産ソフト蟹をたっぷりと使用。ブロッコリーなど旬の野菜を蟹ソースで煮込んだものです。中国最先端の街◆上海料理からの一品です。 |
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（５）北海道ホタテとフカヒレのＸＯ醤炒め高級食材の北海道産ホタテをたっぷりと使用。ブロッコリーなど旬の野菜、更にフカヒレとＸＯ醤を使った炒めものです。 |
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（６）和牛のブラックペッパー炒め国産和牛の自然な旨みと柔らかさを際立たせる廣翔記特製ソース。オイスターソースと黒胡椒をベースにしています。 |
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（７）蟹爪の揚げ物ズワイ蟹の蟹爪の揚げものです。贅沢にズワイ蟹のほぐし身をたっぷりと使いました。ソースはケチャップベースにフカヒレを添えたフカヒレソースです。お子様にもおすすめの一品です。 サクサク食感をご堪能あれ！ |
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（８）蟹肉入りフカヒレとろみスープ高級食材の名古屋コーチンを12時間じっくり煮込んだスープをベースに旨みたっぷりの渡りかにの蟹肉、卵白とフカヒレの繊維が舞い上がり、「中国料理世界大会」のチャンピョン、国家主席江沢民の専用料理人の王永祥料理長の推薦の一品です。 |
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（９）蟹味噌シュウマイ廣翔記の点心はすべて【皮から手作りです】。蟹味噌シュウマイは鉄人がひとつひとゆ心をこめて作り上げ、蟹味噌たっぷり使った食感と味わいを生み出しています。お勧めの点心は通販でもご購入できます。詳しくはネットショップまで！！ http://koushouki.com/ |
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（10）蟹肉チャーハンフカヒレスープあんかけ「ぐるナイ」で紹介、ナインティナインの岡村さん、矢部さんに絶賛されました。ズワイガニ、フカヒレを贅沢に使った大人気の一品です。 |
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（11）廣翔記特製フカヒレ杏仁豆腐廣翔記特製コラーゲンたっぷりの杏仁豆腐に蜂蜜漬けのフカヒレ金糸を載せ、まさに最強美肌スイーツでございます、召し上がった翌日は肌の調子よさを実感できます。 |
※季節により内容が変更になる場合がございます。
※フカヒレは天然のものを使用しておりますので、大きさ等にバラつきがございますことをご了承ください。
