こだわりのフカヒレが味わえる横浜中華街の人気店
- 新館
専門店としてこだわり、自信を持ってご提供するのは「フカヒレ姿煮」です。
使用するフカヒレは「極肉厚」と称されるほど、その厚みが特徴です。研究を重ねて生み出した秘伝のスープを、中までしっかりと染み込ませてご提供致します。
その独特な食感と、コク深い味わいをご堪能ください。
サメのヒレには尾びれ、胸びれ、背びれ、尻びれ、腹びれの５種類がありますが、圧倒的な厚みが特徴の毛鹿鮫の尾びれを使用しています。
しっかりとした食べごたえとスープの染み込みやすさが特徴です。
毛鹿鮫の尾びれは大変崩れやすいため、丁寧さとしっかりと臭みを取りながら戻す高い技術が必要です。中国各地からの料理人たちが最上級の技術で調理致します。
フカヒレを一番美味しく味わえる様にと研究を重ね、生み出された秘伝のスープ。
白湯スープベースの濃厚でコク深い上湯の煮込みスープが、肉厚なフカヒレの隅々まで染み込みます。
中国の宮廷を思わせる廣翔記 新館は個室を多数ご用意しています。
2階フロアは最大200席まで着席可能。
個室は2名様～48名様までご利用可能なため、様々なお集まりにお使いいただけます。
